Omaž seviljskoj kuhinji i južnjačkoj umjetnosti. Ovaj meni donosi suštinu naših najklasičnijih barova u vaš dom. Počinjemo sa preosmišljenim ikonama: salata od škampa, tost salmoreho, krem tortilja i osnovni gulaš kroket sa svojim konzomeom. Nastavljamo sa jelima „toma pan y moja”: bakine ćufte, bebe lignje u sosu sverde sa rezancima ili teleći kačopo. Za kraj smo pripremili: našu torrijas od brioš hljeba sa sladoledom od nugata i cimeta.

Ovaj meni je putovanje kroz ukuse koji definišu našu zemlju. Putovaćemo od Sijera Nortea, sa njegovim sirevima i iberijskim šunkama, do obale Konila kroz more i njegova poljoprivredna područja. Ponovo otkrijte tradiciju uz prepoznatljive detalje kao što su: puntillitas brioš i legendarni kolač Inés Rosales. Nastavljamo sa cvijetom artičoke sa hrskavom šunkom. Kao glavno jelo: grilovani brancin ili medaljoni od bubrežnjaka. Za kraj: čokoladni kulan sa sladoledom od vanile i bademima.

Meraki znači da ulažete dušu u ono što radite. U ovom meniju spajam svoju strast prema japanskoj tehnici sa lokalnim proizvodom. Iznenadite se fuzijom đoze sa račićima i bijelim lukom ili luksuzom goveđeg nigirija sa vatrenom foa gras. Nastavljamo doživljaj egzotičnim ukusom avokada na žaru sa tunjevinom i tatakijem. Specijalitet? Kacu Sando od iberijske svinjetine, čisti gastronomski trend, ili delikatna narandžasta korvina. Za kraj nudimo brauni od bele čokolade i crvenog voća.

Obilazak najautentičnije Italije. Ovaj meni je slavljenje „Dolce Vita“ sa ličnim pečatom. Uživajte u jedinstvenoj teksturi fokače i ukusu karpača od iberijske svinjetine. Ljubitelji testenine će ovde pronaći svoj raj: izaberite između kremastog rižota sa pečurkama i tartufima, taljatela sa morskim plodovima sa malo ljutog ulja ili autentične testenine karbonara napravljene kao u Rimu. Savršen završetak je naš domaći tiramisu od cimeta sa mlevenom kafom.

Poboljšavamo proizvode iz bašte posebnim tehnikama kako bismo stvorili nezaboravno iskustvo. Uživajte u ukusu naših kanelona od kinoe i spanaća i teksturi našeg povrća sa grilovanog cvijeta artičoke i sosom romesco. Kao glavno jelo možete da birate između kremastog rižota s aromom tartufa, veganskog hamburgera sa kimči sosom i našeg izuzetnog voka od kinoe. Na kraju, svjež završetak s voćnom salatom preko flambirane kreme od banane i sokom od narandže.

Autentični gastronomski ritual: Putujte kroz elemente prirode kroz kulinarski predlog osmišljen da oduševi i najzahtevnije nepce. Započeli smo doživljaj sa Foie al PX false fresón i flambiranim račićima u Sanlúcar kamilici. Kao glavno jelo, izaberite između: sočnog praseta sporo kuvanog sa jajetom od 60º ili plavoperajne tune sa nijansama planktona. Desert je vizuelni dragulj: obrnuto lisnato tijesto umočeno u zlatni prah.