Trilogija predjela iznenađenja. Ploča „ Terre & Mer ” Foie gras i dimljeni losos u pratnji tosta i začina. 1 po vašem izboru: „Marinirani goveđi biftek, bakalar meuničre, pačja prsa ili teleći but sporo kuvani i posluženi sa sosom od tartufa, vina ili normandijskim sosom; U pratnji deklinacije skroba i sezonskog povrća. Normande tartelette revisited with caramel salted butter & cream d 'Isigny sur Mer accompanied by a espuma with the tonka bean.

Trilogija predjela iznenađenja. Ploča „ Terre & Mer ” Foie gras i dimljeni losos u pratnji tosta i začina. 1 po vašem izboru: „Goveđa ili teleća pečenica iz Normandije, odrezak bakalara u meuničre stilu, polako kuvana pačetina sa sosom od tartufa, vina ili sosom iz Normandije; U pratnji deklinacije skroba i sezonskog povrća. Novi pogled na tartlet iz Normandije; Jabuke i slani karamel sa maslacem sa kremom od Isigny sur Mer uz vanilin espuma

Meni sa 5 jela . Izbor predjela. . Mramorna guščja džigerica sa tartufima i dimljenim lososom sa florilegijumom tostova i začina. . „1 po vašem izboru“: goveđi ili teleći file; Monkfish meuničre, pačja prsa ili jagnjeća koljenica. Sos od tartufa, bordelaiz ili normand Uz razne sezonske skrobne namirnice i povrće. . Ploča sa 4 normandijska sira Slane karamelizovane jabuke, čokolada grand cru i pena od vanile ispod zlatnih listova i rendanog tonka.