Volim da naglašavam jednostavnost. Predlažem kremastu supu od crvene tikve začinjenu pečenim lešnicima, vrhunsku pečenu piletinu, bogati sos uz pire od krompira sa uljem od tartufa i na kraju karamelizovanu tartu od jabuka i domaći sladoled od vanile.

Ova formula odražava moju viziju velikodušne i elegantne kuhinje. Počinjem sa nekoliko kreativnih predjela, zatim karpačo od orade sa citrusima. Volim da kombinujem finese telećeg filea sa mirisom tartufa sa bakalarom kuvanim na niskoj temperaturi i rižotom sa šampanjcem. Konačno, moja čokoladna kugla sa egzotičnim srcem.

Ovim menijem želim da vam ponudim zaista izuzetan trenutak. Volim da radim sa škampima zbog njihove slane i hrskave strane, prženom guščjom džigericom zbog njenog bogatstva i odležanom govedinom zbog njene dubine. Uparujem ga sa pečenim fileom iverka u punoj bisque supi. Granit od šampanjca za svježinu i čokoladni desert grand cru za kraj.