Počinjemo sa svežim zelenim čilijem (Hatch ako je dostupan, obično poblano), pečemo ih na vatri do savršenstva i dodajemo tanke kriške našeg domaćeg dimljenog sira Muenster i cele kriške portobelo pečurki. Sotirano u kokosovom ulju sa svežim belim lukom, korijanderom i našom WSS dimljenom čili mešavinom Guajillo. Poslužuje se na kukuruznim tortiljama; brašno je dostupno.

Утрљамо филе ароматичним и сланим зачинима и димимо га преко пелета од трешања (*) око три сата.Ражњић се вади из димнице и загрева до тачно 64°C. Служи се са пиреом од слатког кромпира са васабијем и шпарглом печеном на роштиљу.

Буквално најбољи, најаутентичнији гумбо на 1000 миља у било ком правцу.(*Може се направити вегетаријанско) Свежа повртна чорба, запршка по наруџбини, чили папричице или бамија, разноврсно свеже поврће и пилетина, кобасица или шкампи по вашем избору.Служи се преко пиринча са домаћим кукурузним хлебом од халапењо сира.Филе и љути сос доступни су на захтев.**Молимо вас да наручите овај артикал 48 сати раније.**Потребно је много времена да се направи**

Домаћа и ручно ваљана кора од биљака.Домаћа маринара од 100% свежег поврћа.Шеф кухиње Удо ће сарађивати директно са вама како би одредио ваше преливе. Популарни избори су:• Димљени свињски филе • За љубитеље меса • Домаћа кобасица од коморача • Домаће ћуфте •Мешавина свежег поврћа • Вегански са сосом од бундеве и мешавином поврћа

Узимамо нашу чувену димљену прсну говедину и правимо врхунске начосе.Грудна прса, димљени минстерски сир, млади лук, зелене чили папричице, црни пасуљ и бели лук.Халапењо папричице доступне на захтев.Супер хрскави дебели тортиља чипс. Доступан је домаћи салса.

Napravio sam desetine različitih recepata za hamburgere. Ovaj dimljeni Wagyu burger inspirisan je dimljenim odrescima jednog ugostitelja iz Hjustona i lokalne legende; ovo je daleko najbolji hamburger koji sam ikada jeo. Pažljivo hladno dimljen sa aromatičnim sastojcima preko peleta od trešnje oko 2 sata. Zatim pečeno do savršenstva pomoću velikog kulinarskog gorionika. Poslužuje se na briošu sa svežim povrćem i sirom na zahtjev. **Sva mlevena govedina je začinjena i proizvedena u našem restoranu. Bez punila, MSG-a itd.