Ovaj izbor sezonskih zalogaja za dijeljenje nudi proizvode kao što su tarama od tartufa, humus, meze, tiganj kandiranih limunskih noževa, ostrige u sosu od džema od čilija, vintidž sardine, kao i pažljivo odabrane suhomesnate proizvode i sireve.

Ovo kulinarsko putovanje između Mediterana i Japana uključuje predjelo, početno jelo i glavno jelo. Voda od krastavca, daikon rotkvica, ulje od tikvica i kapucina, gravlaks od lososa sa džinom, rižoto, grilovani hobotnica, „nduja“, limun confit i ulje od mirođije su višestruki aspekti ovog prelepog šarenog menija.