Uključuje svježu cvjetnu vodu i lokalno voće. Macerisano sirovo povrće i starter od kremaste fermentisane kreme. Salata sa domaćim klicama. Glavno jelo sa životinjskim proteinima (sveža riba, piletina ili meso) ili biljnim proteinima (mungo, džaka, kinoa, leblebije). Poslužuje se sa morskom travom, svežim povrćem i ukusnom domaćom kremom i sosom. Mogućnost izbora između testenine bez glutena i tradicionalne testenine od kiselog testa. Kakao desert ili tropska palačinka, u zavisnosti od sezone i ukusa.

Tost sa fermentisanim Tepacheom. Sveža limunada. Betebel unos maceriran sa suncokretovom kremom. Glavno jelo: ceviche, jedrilica sa mešanim pireom i karamelizovanim crnim lukom. Uz slatko-kisel boraniju. Sveža salata. Desert: tropski krem.