Doživljaj posvećen uitlakoču, astečkom kavijaru: drevnom blagu od kukuruza, dubokog i elegantnog ukusa. Meni istražuje njegove nijanse u supi od kukuruza sa maslacem od huitlakoha, punjenim cvetovima tikvica, piti od huitlakoha sa slaninom i punjenim poblano čilijem, a zatvara se iznenađujućim krem bruleom od huitlakoha. Intimna, autentična meksička kuhinja koju na licu mjesta priprema kuvar u vašem prostoru.

Sezonski doživljaj objedovanja uz tradicionalnu kuhinju i lokalne proizvode. Počinjemo sa salatom od tuštanika, avokada i paradajza sa prelivom od limuna, supom od bundeve sa kremom od kakaa, artičokama u puteru i domaćim tostom sa rikotom. Za glavno jelo, pileća prsa sa pestom od blitve i kelja i kaneloni sa rikotom, tikvicama i orasima, marinirana cvekla i hleb od kiselog testa. Za kraj, torta sa tri vrste čokolade, jagodama i mentom.

Branč inspirisan kulinarskim bogatstvom Meksika, napravljen od lokalnih i sezonskih sastojaka odgovornih proizvođača. Slavimo meksičku kuhinju iz savremenog pristupa, sa tehnikama kuvara i poštovanjem porijekla svakog proizvoda. Doživljaj uključuje kafu, svež sok, sezonsko voće, domaći slatki hleb, gvakamole, zelene i crvene sosove, piko de galjo, jaja po ukusu, čilakiles, enčilade, kesadilje i domaće totopose.

Obilazak živopisnih ukusa meksičke urbane kuhinje: eskites, riblji ceviche dana, gorditas od pržene svinjske kože, flautas od piletine i krompira, kesadilje sa čorizom, rajas i krompirom i izbor klasičnih takosa: karnitas, pastor i kočinita pibil. Sve uz sveže napravljene tortilje, čips, zelenu i crvenu salsu, gvakamole i piko de galjo. Za kraj, kokosov flan i slatki tamale.

Otkrijte Meksiko koji se ne svodi samo na takose, već i na kulinarski doživljaj posvećen divljim i sezonskim gljivama. Uživajte u meniju za degustaciju sa zanatskim hljebom i sotiranim gljivama, mini hamburgerima od vrganja sa sirom i karamelizovanim lukom, gljivama u bijelom vinu punjenim kozjim sirom, jastogom u zanatskom pivu i panna cotti od gljiva za kraj.

Doživljaj sa kućnim kuvarom koji slavi meksičku kuhinju: astečka supa, gvakamole sa hrskavom svinjetinom, riba aguachile, arrachera sa meksičkim chimichurri sosom i piletina u salsa verde sosu, posluženo sa pirinčem, pasuljem i tortiljama. Za kraj nudimo meksički čokoladni kolač i jagode sa mentom. Autentični okusi, intimna atmosfera i svježe pripremljena hrana u vašem smještaju.