Slavljenje ukusa zemlje
Svaki zalogaj je inspirisan bogatstvom meksičkih pečurki i pripremljen tehnikama koje kombinuju tradiciju i inovacije.

Aztečki kavijar u fuziji meksičkih i francuskih ukusa

Branč inspirisan meksičkim kulinarskim bogatstvom, napravljen od lokalnih sezonskih sastojaka odgovornih proizvođača. Slavimo meksičku kuhinju iz savremenog ugla: tehnike kuvara, poštovanje porekla svakog proizvoda i predlog koji daje prednost organskom, zanatskom i minimalnom otpadu.

Putovanje kroz živopisne ukuse ulice: grickalice koje daju energiju, autentični začini i slobodan duh urbane meksičke kuhinje. Naš meni slavi popularnu tradiciju – sveže pripremljene tortilje, sosove molcajeteadas, domaće variva i tehnike koje se prenose sa generacije na generaciju – reinterpretirane sa svežim, lokalnim sastojcima i savremenim dodirom. Služi se sa čipsom, salsa verde, salsa roja, guacamole i pico de gallo sosom.

Zanatska kuhinja sa lokalnim sastojcima, jestivim cvijećem i sezonskim proizvodima.
Svaki meni je osmišljen tako da slavi prirodu, sezonske proizvode i rad lokalnih proizvođača. Sva jela se služe sa: Domaći zanatski hljeb, uz naš aromatizovani maslac: Pečeni paradajz i beli luk Kandirani praziluk Peršun i sveži beli luk Pečurke kuvane u vakuumu

Održiva kuhinja, lokalni sastojci i srce autentične meksičke proslave. Sva jela se služe sa: sveže napravljenim tortiljama, domaćim hlebom, zelenim i crvenim sosovima, pikom de galjo, pavlakom, sirom i domaćim čipsom. Večera je završena sa:
krompirom, pirinčem i svežom zelenom salatom u sredini stola.