Svinjski kotlet iz središnjeg dijela leđa u salamuri od ružmarina i javora, koji se 48 sati drži u salamuri sa svježim ružmarinom, medom i javorom, a zatim glazira toplim javorovim sirupom. Poslužuje se sa zelenim pasuljem sa kožicom, pečenim crvenim paprikama i bademima, kao i sa lionskim krompirom sa prženim krompirom, sporo karamelizovanim crnim lukom i svježim začinskim biljem. Uključuje sveže pečeni domaći hleb, mešavinu zelene salate sa crvenom i zlatnom cveklom, tostirane semenke bundeve, kiseli crveni luk, kozji sir, vinaigrette od narandže i citrusa i desert po izboru.

Večera od rezanih rebara pruža klasičan, ali i otmjeniji doživljaj. Kuhar Kit, poznat kao „mrzovoljni kuvar”, pažljivo reže sporo pečena prsa po narudžbini i poslužuje ih sa bogatim domaćim sosom od mesa i kremastim renom. Gosti mogu da uživaju u punjenom pečenom krompiru, ugljenisanoj brokolini sa crvenom paprikom i koricom limuna, kao i u Cezar salati sa domaćim dresingom ili u svežoj domaćoj salati. Služi se sveže pečeni domaći hleb sa šlagom od putera, a zatim karamelizovani puding od banane preliven karamelizovanim pusom.