Otkrijte autentične ukuse najpoznatijih rimskih jela! Predjelo: Trio brusketa: beli luk i maslinovo ulje, svež paradajz i bosiljak, mocarela i inćuni. Prvo: karbonara, amatrićana ili kaćo e pepe. Glavno jelo: Saltimbocca alla Romana (teletina sa pršutom i žalfijom) ili Polpette alla Romana (ćufte u sosu od paradajza sa Pecorino sirom), sa dinjom. Desert: Pita od rikote i višnje (u rimskom jevrejskom stilu) ili klasični tiramisu. Promjene se mogu dogovoriti.

Smatram se stručnjakom za rižoto, pošto sam radio sa mnogim kuvarima koji su specijalizovani za ovo jelo. Znam kako da napravim savršen rižoto i rado ću vas naučiti u ovom zabavnom, praktičnom dvosatnom času. Rižoto sa šafranom, rižoto sa morskim plodovima, rižoto sa pečurkama, rižoto sa paradajzom

Rimski sezonski ukusi Predjelo: pržena artičoka u jevrejskom stilu i prženi bakalar Prvo: karbonara, amatrićana ili kaćo e pepe Glavno jelo: Saltimbocca alla Romana (teletina, pršuta i žalfija) ili Involtini alla Romana (rolnice od govedine sa povrćem i paradajz sosom), ili Polpette alla Romana (ćufte sa sosom od paradajza i sirom Pecorino Romano. Prilozi: Puntarelle (rimska gorka salata sa inćunima, belim lukom), sotirani cikorija. Desert: pita od višnje i rikote, kolačići sa vinom. Dozvoljene su izmene

Četvorosatni kurs posvećen pravljenju svježe tjestenine, kako ručno tako i mašinski (lako dostupno širom svijeta). Potreban je čist radni prostor od oko 120 cm x 80 cm. Naučićete različite oblike i obući ih u tradicionalne rimske sosove. Oblici testenine: tonareli, fetučini, ravioli, tortelini Sosevi: karbonara, amatričana, kačo e pepe, puter i žalfija, puter i parmezan

Praktičan petosatni kurs u kojem ću vas voditi kroz pripremu tipičnih jela. Dobićete kompletnu knjigu recepata, a na kraju ćete večerati jela koja ste zajedno pripremili. Prženo: artičoka, bakalar, cvijet tikvice Prvo: karbonara, amatrićana ili kaćo e pepe. Glavna jela: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana ili Involtini alla Romana. Prilozi: sezonsko povrće. Desert: pita od višnje i rikote, kolačići sa vinom, tiramisu na zahtev.