Ovaj veganski ili biljni degustacijski meni od sedam jela inspirisan je tehnikom na nivou Michelin-a i sezonskim kulinarstvom. Svako jelo ističe povrće, žitarice i biljne sastojke pripremljene s jasnoćom i ravnotežom. Okusi su slojeviti, ali suzdržani, teksture promišljene, a prezentacije profinjene. Doživljaj je elegantan, ali pristupačan, a nudi hranljiv meni sa povrćem, osmišljen za posebne prilike i goste koji traže moderan, uzvišen obrok na biljnoj bazi.

Doručak ili ručak – ovaj meni za degustaciju od sedam jela predstavlja klasične ukuse branča kroz profinjenu, Michelinovom inspiracijom. Poznata jela su poboljšana sezonskim sastojcima, pažljivom tehnikom i uravnoteženim porcijama. Progresija se kreće od svijetlih i svježih do toplih i umirujućih tonova, nudeći opušten, ali elegantan doživljaj. Dizajniran za proslave i okupljanja, ovaj meni pruža udobnost, jasnoću i tihi luksuz u modernom formatu branča.

Ovaj meni je odraz mog kulinarskog etosa: sezonski, promišljen i uzdržan. Inspirisano šumama, poljima i vodama pacifičkog sjeverozapada, svako jelo je osmišljeno da nahrani i tijelo i um. Kuvam sa dugo fermentisanim žitaricama, čistim proteinima i povrćem tretiranim vatrom i pažnjom. Ovo je hrana kao lijek bez dogme – elegantna, utješna i duboko ljudska.

Ovaj degustacijski meni od sedam jela inspirisan je japanskom kaiseki filozofijom, naglašavajući sezonalnost, ravnotežu i suzdržanost. Svako jelo je namjerno osmišljeno tako da istakne čistoću ukusa, teksturu i ritam. Tehnike su delikatne, porcije profinjene, a sastojci tretirani s dubokim poštovanjem. Doživljaj se odvija mirnom preciznošću, nudeći elegantan, kontemplativan obrok dizajniran za goste koji cijene suptilnost, majstorstvo i tihi luksuz.

Ovaj meni od sedam jela inspirisan je Mediteranom, a vodeće su mu jednostavnost, sezonska dostupnost i ravnoteža. Maslinovo ulje, povrće, žitarice, morski plodovi i pažljivo pripremljeno meso čine osnovu. Okusi su čisti i izražajni, tehnike suzdržane, a porcije profinjene. Svaki kurs se odvija sa toplinom i jasnoćom, slaveći vezu između zemlje, mora i stola – elegantno, hranljivo iskustvo dizajnirano za duge večeri i smislenu proslavu.

Inspirisan pejzažima i tradicijama Latinske Amerike, ovaj degustacioni meni istražuje vatru, zemlju i more uz sofisticiranu tehniku. Ništamalizovani kukuruz, jaki citrusi, čili, bilje i čisti proteini oblikuju svako jelo. Ukusi su slojeviti, nikada teški, omogućavajući toplini i kiselosti da vode obrok. To je izražajan, ali elegantan doživljaj, osmišljen za proslavu i zajedničko povezivanje.