Ovo putovanje od 9 obroka pretvara format tapasa u vrhunski gastronomski doživljaj, uz upotrebu dizajnerskog bambusa i posuđa za serviranje pojedinačnih porcija. Svaki zalogaj je remek-djelo tehnike: od savršenih kuglica do minijaturnih morskih plodova i hrskavih zalogaja sa kopna, a sve je pripremljeno od vrhunskih sastojaka. Savršeno za one koji žele dinamičan događaj, a da pritom ne žrtvuju kvalitet od pet zvjezdica. Usluga obuhvata ekološki prihvatljiv pribor za jelo i držače, a završava se sofisticiranim desertima u vidu grickalica. Sofisticiranost, sloboda i nulta stopa otpada.

Uživajte u elitnom gastronomskom doživljaju osmišljenom za ljubitelje mesa, čulnom putovanju koje obuhvata 6 izuzetnih jela koja slave najfinije i najtraženije komade mesa. Svako jelo odaje počast sastojku, odabranom među najboljim svjetskim proizvodima i pripremljenom primjenom tehnika visoke kuhinje kako bi se naglasila njegova tekstura i ukus. Od gurmanskih predjela preko pažljivo osmišljenih glavnih jela do završnog deserta, bićete vođeni na luksuznom gastronomskom putovanju na kojem kvalitet ima najveću važnost.

Alvarez: Vrhunski gastronomski doživljaj koji luksuz visoke kuhinje donosi pravo na vaš sto. Ovo čulno putovanje od 6 sljedova predstavlja slobodan izraz, inspirisan standardima restorana nagrađenih Michelinovim zvjezdicama. Zahvaljujući upotrebi rijetkih sastojaka i najkvalitetnijih proizvoda, svako jelo je umjetničko djelo osmišljeno da oduševi nepce i oči. Putovanje se završava sofisticiranim, prepoznatljivim desertom, uz ekskluzivnu uslugu za one koji žele da uživaju u nezaboravnom kulinarskom doživljaju.

Elitno iskustvo koje uzdiže suši u umetnost kroz 8 majstorskih jela. Sirovina je apsolutni protagonista: od vrhunske crvene tune preko ukusne ventreske pa sve do delikatnog brancina. Koristim napredne tehnike kao što su sazrijevanje ribe radi pojačavanja njenog umami ukusa i precizno rezanje. Ovo putovanje vas vodi kroz ručno pripremljene nigirije i Prepoznatljivi sašimi, poboljšan svežim vasabijem i solju Maldon, a na kraju inspirativan desert. Čulno putovanje za istinske poznavaoce.

Na ovom putovanju od 6 obroka, meni ostaje tajna: svako jelo predstavlja izazov za nepce, pri čemu oblici i boje obmanjuju um, dok ukusi eksplodiraju u ustima. Koristim tehnike molekularne gastronomije, kao što su pjene, aromatizovane pare i instant pjene, kako bih vrhunske sastojke pretvorio u neočekivane teksture. Usluga je osmišljena tako da podstakne interakciju i izazove čuđenje, a vrhunac je vizuelno zadivljujući desert. To je tajanstveno putovanje, namijenjeno onima koji žele da budu iznenađeni.

Vrhunac mog kulinarskog putovanja: doživljaj od 9 jela u kojem se kopno i more spajaju u uzvišenoj harmoniji. Koristim legendarne sastojke kao što su vagju govedina i jastog, pripremljene tehnikama osmoze i kuvanja „sous-vide“ kako bi se sačuvala njihova suština. Meni je obogaćen delikatesima kao što su tartuf i kavijar, čime se stvaraju čulni kontrasti između morskog bogatstva i zemaljske dubine. Putovanje se završava sofisticiranim desertom iz svijeta haute patisserie-a. Ekskluzivna usluga, bez kompromisa