Da li želite da razumijete proces proizvodnje organskog vina? Studija slučaja: Vino Clos Mortillet. Ovo je vino uz koje sam odrastao. Vinifikovan bez sumpor-dioksida (samo sa mikroskopskom količinom prilikom flaširanja) nakon godinu dana odležavanja. Čisto, bistro vino koje je odlično za zdravlje srca i holesterol. Bez pesticida, bez hemikalija, bez đubriva, bez nitrata, bez sredstava za suzbijanje korova. Obećanje: Ovo je vino „bez ikakve glavobolje“. Samo za osobe starije od 21 godine.

Individualna obuka u vašoj kuhinji ili okupljanje prijatelja. 6–8 osoba. Pravljenje hljeba, suhomesnatih proizvoda, tažina, pite „Tatin” od jabuka – recite mi šta biste željeli da naučite, a ja ću osmisliti savršenu radionicu.

Večere sa više delova u vašem smeštaju, od intimnih stolova za četvoro do okupljanja za 12 osoba. Pijaca i sezonski meniji, organska vina, sve je sređeno. Koliko je gostiju, ima li nekih posebnih zahtjeva u pogledu ishrane, koja je prilika? Predložiću meni u roku od 24 sata. Kupovina, priprema, kuvanje, serviranje, uparivanje vina. Ti postavi sto – ili ću i to ja da uradim. Ja kuvam u vašoj kuhinji dok vi uživate u društvu gostiju. Kuhinja je besprekorno čista, ostaci hrane su spakovani, kao da me nikada nije ni bilo – osim komplimenata!