U polja gdje je zima prošla, ulazi blaga sunčeva svjetlost, Sezona kada iz zemlje niču sitni pupoljci. Usred dostojanstvene atmosfere, počinje da se osjeća blagi, slatki miris. Cvetovi silovke, prolećni kupus, mladi luk, snežni grašak – Svježi, lagani okusi proljetnog povrća. Gorko-slatki okus mladog planinskog lišća, čist ukus mora. Pažljivo ističem tu svježinu i vitalnost kroz sopstvenu jedinstvenu osjetljivost. Na osnovu lagane italijanske kuhinje, Ovaj kurs istražuje korejsku kulturu fermentisane hrane i nijanse začina. Dubina kocujana (žleb između ramena i leđa) i tenšana (žleb između leđa i zadnjice), Blaga kiselost domaćeg fermentisanog povrća, Suptilan naknadni ukus susamovog ulja i čilija—— Možete da uživate u njima na razne načine, kao što su étuvée, pečene ili lagano pirjane. U kombinaciji sa italijanskim kulinarskim tehnikama, Stvorite trodimenzionalni efekat nalik proljeću koji nije pretežak. Umjesto na raskoši, fokusiramo se na „nezaboravan ukus“, Sa svakim jelom donosimo vam lakoću proljeća i dubinu stvorenu fermentacijom. Uparivanje vina se fokusira na prirodna vina, Takođe možemo da preporučimo vina koja upotpunjuju fermentisane nijanse korejske kuhinje, kao što su narandžasta vina i lagana crvena vina. Uživajte u posebnom trenutku u jedinstvenom prostoru koji nećete naći nigdje drugdje, gdje ćete se osjećati kao kod kuće i opušteno.