Iznenađujuće putovanje koje stavlja biljni svijet u središte jela, slaveći zemlju vještinom i elegancijom. • Predjelo: Milfoj od patlidžana sa dve teksture. • Prvo jelo: Makaroni ala karapipana sa kremom od celera i limuna. • Glavno jelo: gratinirani komorač sa pistaćima i maslinama u prahu. • Desert: Pirea od lubenice, sirup od narandže i šlag. Napomena: Meni se zasniva na lokalnim proizvodima.

Robustan karakter sicilijanskog zaleđa, sa odabranim mesnim proizvodima i izražajnim sirevima. • Predjelo: Pečeni kroston sa kosakavadom, kompot od opuncije i pinjoli. • Prvo jelo: „Busiate alla Modicana“ sa ručno sjeckanom svinjetinom, čeri paradajzom i bademima. • Glavno jelo: govedina na kriške na sicilijanski način sa endivom i poluzrelim sirom pekorino. • Desert: Mus od ovčijeg mleka sa mrvicama rogača i čokoladom iz Modike. Napomena: Meso potiče s lokalnih farmi.

Duboko putovanje u sicilijansko more, koje spaja modernu viziju sa prepoznatljivim ukusima. • Predjelo: Sotirani dagnje i školjke blago začinjeni listovima limuna. • Prvo jelo: Testenina pakeri u eolskom stilu sa pečenom grgečom i živopisnom salsom verde. • Glavno jelo: Komad lokalno ulovljene ribe u hrskavoj kori od pistaća. • Desert: sorbe od mandarine sa hrskavim bademima. Napomena: Meni se zasniva na ponudi riblje pijace kako bi se osigurala izvrsnost.